Photo Copyright © Price-Pottenger Nutrition Foundation®, All Rights Reserved, www.ppnf.org
Weston A. Price, egy Clevelandi fogorvos, az 1930-as évektől kezdve a következő 10 év során számos egyedülálló kutatást végzett. A következő évtized során a világ eddig kevéssé ismert részeit látogatta meg, azon céllal, hogy az ottani, a nyugati civilizációktól távol élő népcsoportok egészségügyi állapotát tanulmányozhassa. Célja az volt, hogy azon tényezőket, melyek ezen népcsoportok fogazatának egészségéért felelős, eredményesen izolálja. Tanulmányai során arra a következtetésre jutott, hogy a fogak kiesése valamint a nem megfelelő fogívek kialakulása, minek következtében foggörbeség alakul ki, a genetikai determináltsággal szemben a nem megfelelő táplálkozási szokásokra vezethető vissza. Dr. Price a következő népcsoportokat tanulmányozta: Elszigetelt Svájci falvak, gél közösségek a külső Hebridákon, Dél- valamint északamerikai bennszülött törzsek, melanéz, ill. polinéz déltengeri szigetlakók, Afrikai törzsek, Ausztrál benszülöttek, Újzélandi Maurik. Függetlenül attól, hogy Price hová is érkezett, minden esetben szép, szabályos, egyenes, lyukaktól mentes fogsorokkal, kiváló testfelépítéssel, különféle betegségekkel szembeni fokozott ellenállással valamint nagyszerű jellemekkel szembesült. Fenti tulajdonságok azon bennszülött népcsoportok esetében voltak jellemzőnek tekinthetők, melyek hagyományos, az élet szempontjából nélkülözhetetlenül fontos tápanyagokban gazdag étkezési szokásaikat eleddig eredményesen tartották meg.
Amikor Dr. Price a fenti népcsoportok által fogyasztott élelmiszereket közelebbről is megvizsgálta, azon megállapításra jutott, hogy míg a hagyományos nyugati társadalmbakban fogyasztott feldolgozott élelmiszerekkel szemben, a hagyományos kultúrák által fogyasztott tradicionális élelmiszerek vízben oldódó vitaminokban négyszer gazdagabbbak, kálcium és különféle egyéb ásványi anyagok tekintetében szintén magasabb bevitelt biztosítanak, zsírban oldódó vitamintartalmuk pedig az amerikai élelmiszereknek legalább a tízszerese. Ezen zsírban oldódó vitaminok a következő állati eredetű termékek fogyasztása révén kerülnek bevitelre: Vaj, halikra, héjas kagylók, belsőségek, állati eredetű zsíradékok. Fenti élelmiszerek koleszterintartalma – melyet a feljett társadalmak lakossága egészségre károsnak vélt tulajdonságai okán kerülni igyekszik – kivétel nélkül magas.
Dr. Price a továbbiakban azt is felfedezte, hogy fenti zsírban oldódó vitaminok, nevezetesen az A és a D vitamin, az ásványi abszorbció valamint a proteinfeldolgozás szempontjából fontos szerepet töltenek be. Függetlenül attól, hogy napi étkezéseink során mennyi tápanyag kerül a szervezetünkbe, fenti két vitamin hiányában ezek felszívódása egyszerűen lehetetlen.
Ezenkívül egy új, zsírban oldódó tápanyagot is felfedezett, melyet X-aktivátornak (k2-vitamin) nevezett el. Fenti vegyület előfordulási helyei: Hal, héjas kagylók, belsőségek, legeltetett módban tartott tehenek tejéből készült vaj. A Price által vizsgált hagyományos életmódot folytató népcsoportok táplálkozásában a fenti X-faktort tartalmazó forrás minden esetben szerepelt. A fogantatást megelőző táplálkozás jelentőségével a Price által tanulmányozott csoportok esetében mindkét szülő minden esetben kellő mértékben tisztában volt. A fogantatást megelőzően számos népcsoport esetében különleges táplálkozást is megfigyelt, melynek során a fiatal nők valamint férfiak tápanyagokban gazdag, állati eredetű termékeket fogyasztottak. Ezen élelmiszerek fogyasztását a terhes nők, szoptatós anyák valamint növésben lévő gyerekek kapcsán egyaránt fontosnak tartották. Dr. Price megállapította, hogy ezen tápanyagok kizárólag állati eredetű termékek fogyasztása révén vihetők be a szervezetbe. Esetünkben olyan állati eredetű termékekről van szó, melyek ásványi anyagokban valamint zsírban oldódó aktivátorokban egyaránt gazdagnak tekinthetők.
Photos Copyright © Price-Pottenger Nutrition Foundation®, All Rights Reserved, www.ppnf.org
Balra a fotó egy ősi indián törzsből származó Seminole lányt ábrázol széles állkapocs csonttal, ami kellő helyet biztosított az egészséges fogazat kialakulásához.
A jobb oldali fotó ugyanabból a törzsből származó lányt ábrázol, aki szakított a hagyományos életmóddal, és áttért a modern társadalmak étrendjére és életmódhához. Az eredmény: szűkebb állkapocs csont, torlódott fogazat, rosszabb immunitás és kevesebb ellenálló képesség a betegségekkel szemben.
Azon izolált személyek, akiket Price lefényképezhetett, kitűnő testfelépítésük, problémamentes szaporodási adottságaik, emócionális stabilitásuk valamint a különféle degeneratív betegségektől való mentességük révén azon civilizált embertársaikkal, akik a “kereskedelmi forgalomban kapható modern élelmiszerek” fogyasztása révén pl. cukor, fehér liszt, pasztörizált tej, zsírszegény termékek, különféle adalékanyagoktól terhes készételek mérgezik magukat, szöges ellentétben állnak. Felfedezéseit valamint végkövetkeztetéseit Price a következő, immár klasszikusnak mondható művében írta le: “Nutrition and Physical Degeneration”
A kötet figyelemre méltó fényképeket is tartalmaz, attraktív, egészséges “primitív” emberekről, továbbá hangsúlyozza azon fizikai hanyatlást, mely akkor következik be, midőn hagyományos táplálkozási szokásaikat a különféle kultúrák a modern félkész illetve előre csomagolt feldolgozott termékek oltárán mindinkább feláldozzák.
Photos Copyright © Price-Pottenger Nutrition Foundation®, All Rights Reserved, www.ppnf.org
Az egészséges fogazat a szüleink táplálkozásával kezdődik. A bal oldali fiú a Samoan törzsből származó olyan szülők gyereke, akik tápanyagban gazdag, természetes étrenden éltek. A jobb oldali fiú ugyanebből a törzsből származó olyan szülők gyermeke, akik szakítottak a hagyományos életmóddal és táplálkozással. Ennek torlódott fogazat és nagyobb valószínűséggel előforduló fogszuvasodás lett az eredménye.
Az eredeti cikk, ami alapján a fordítás készült:
http://www.westonaprice.org/health-topics/weston-a-price-dds/
A magyar fordításhoz felhasznált forrás:
http://www.zoldvakond.org/taplalkozas_elemei/a_fogorvosrol.htm
